Torstaina oli työpäivä, ja tarvitsin helpon, ravitsevan lounaan mukaani. Askartelin linssiniduista ja pastasta makoisan salaatin. Kaveriksi lähti pari ruisleipää sinisellä Keijulla, Cheezly soijajuustolla ja kurkuilla. En laita ohjeeseen kovin tarkkoja määriä, koska valmistin salaatin periaatteella "mitä kaapista löytyy". Minun piti heittää salaatin sekaan jotakin siemeniä, mutta unohdin. Resepti meni joka tapauksessa suunnilleen näin:

Lounassalaatissa on itua

n. 1 dl Vehnänalkiopastaa

pari isoa tuoreherkkusientä

tomaatti

idätettyjä vihreitä linssejä

n. 100 g jäävuorisalaattia

muutama oliivi

kourallinen tuorebasilikaa

Kastike: oliiviöljyä, balsamicoa, suolaa ja pippuria

Keitä pasta kypsäksi ja huuhtele  kylmällä vedellä (vedensäästön vuoksi mahd nopeasti) niin, että se jäähtyy. Pilko kaikki ainekset (paitsi idut) sopivan kokoisiksi lohmoiksi ja sekoita. Sekoita kastikeainekset ja kaada joukkoon. Tee pari ruisleipää ja lounaspaketti on Frederik!